Cafés

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Provavelmente é a bebida mais saborosa, estimulante e reconfortante. A bebida da cordialidade que traduz um gesto de sociabilidade, capaz de criar relações fortes, de amizade, negócios ou políticas.

No século XIV os árabes começaram a cultivar as plantas de café na Península Arábica, perto do porto de Mocha.
Inicialmente o café era conhecido na Europa por Vinho Árabe.
A lenda acerca do descobrimento do café, tem como protagonista um pastor chamado Kaldi da Etiopia cerca do ano 600 D.C. quando as suas cabras tinham um comportamento diferente depois de comerem as folhas e frutos de uma arvore de café.
Diz-se que foram os árabes os primeiros a preparar o café como bebida.
O café torrado remonta ao século XIII quando as pessoas começaram a torrar os grãos antes de o preparar.

Como preparar um bom Café

- Água muito pura, para não alterar o sabor do café.
- Água à temperatura correcta (não deixar ferver, mas simplesmente borbulhar)
- Quantidade certa de café. (Regra geral 2 colheres de sopa de pó de café para 1 chávena de 2 dl).
- Não se esqueça que a cafeteira de pressão faz um café com mais corpo do que a de filtro. Na de filtro use o filtro cónico.
- Para obter um grande sabor com pouco cafeína, use café arábico, é um pouco mais caro mas tem menos cafeína.
- Servir o café assim que esteja pronto. (Fica mais saboroso e perfumado).
- Quando estiver a fazer o café junte uma pequena colher de chocolate em pó ou uma pedra de sal grosso.
- Substitua a colher por um pequeno pau de canela para mexer o café na chávena.
- Não compre grandes quantidades de café, principalmente moído, pois perde o sabor ao fim de duas semanas.
- Mantenha o café num recipiente hermeticamente fechado e em local fresco.

Curiosidades

Para alcançar o seu maior tamanho e florescer, uma arvore de café necessita entre três a quatro anos.
Seis meses mais tarde aparece o primeiro fruto.
A arvore de café tem características únicas.
Os frutos amadurecem ao mesmo tempo que as flores.
Cada arvore de café produz 455 gramas de café num ano.
Existem aproximadamente 60 tipos de árvores de café, mas somente 10 de essas espécies são cultivadas em grande escala no mundo.
As mais frequentes são:
Coffea Arabica, Coffea Canephora e Coffea Liberica.
Dessas três, a Coffea Arabica é a mais cultivada (90%) e valorizada das espécies.
O bom café provem do bom grão.
Existem dois tipos básicos: Robusta e Arábica.
Coffea Arábica comumente chamado Arábica, são considerados como os grãos de mais alta qualidade, e por isso são geralmente mais caros.
Coffea Robusta o canephora são geralmente chamados Robusta.
Como seu nome indica, esta árvore pode suportar climas e condições mais rigorosos que os demais.
Considerado na industria como menos saboroso e aromático que o Arábica,
é muito usado em café instantâneo e outros cafés mais baratos.
Produz uma taça com o dobro de cafeína que o Arábica e com maior acidez.
Dizem que os melhores cafés vêm da Etiópia, Jamaica e Hawai.
Mas existem outros países com cafés de excelente qualidade, tais como:
Brasil, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Costa do Marfim, Angola, Quénia, etc.

Benefícios do Café

Existem muitos mitos associados ao café. Mas, será que realmente a bebida faz mal à saúde? E quais os benefícios do café? Leia este artigo até ao fim e descubra a resposta a estas perguntas. Se é um apreciador de café em todas as suas formas – expresso, americano, com leite, etc. -, temos boas notícias para si: não há mal nenhum em beber uma ou até mais chávenas de café por dia. Pelo, contrário existem até vários benefícios. Além de aumentar os níveis de energia ajudando a que consiga trazer à tona as suas capacidades produtivas, o café na quantidade certa pode ajudar quem não sabe como emagrecer ou, até mesmo, prevenir doenças sérias como o cancro, dada a quantidade de antioxidantes. Propague a mensagem e ajude-nos a acabar com a ideia de que o café é uma espécie de mau da fita, com malefícios para a saúde. Se quer mais argumentos para continuar a usar a bebida, veja a lista de benefícios que lhe deixamos.
1 – Funciona como antidepressivo
Com a crise económica tem-se verificado uma corrida aos fármacos e antidepressivos. Pois, porque não optar por uma solução natural sem riscos para a saúde e substituir o comprimido por uma chávena de café? É mais saboroso e tem um efeito revigorante.
2 – Efeito energético
Sente-se cansado e precisa de uma dose de energia para começar o dia na melhor forma? Então, opte por uma chávena de café. Este efeito não é nenhum segredo e são muitas as pessoas que não dispensam uma pausa no trabalho para tomar um café. Os benefícios traduzem-se num aumento da atenção e da produtividade.
3 – Tensão arterial
O mito de que o café aumenta a hipertensão arterial tem vindo a ser desmitificado por vários estudos. Embora em alguns casos possa ser prejudical, noutros o café pode inclusive ajudar a reduzir a hipertensão arterial.
4 – Café emagrece
O café é um excelente aliado de quem quer perder barriga ou quem não sabe como emagrecer. Porquê? Em primeiro lugar, é baixo em calorias. Por outro lado, acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordura.
5 – Desporto e atividade física
O desporto e a prática de atividade física requerem concentração e resistência. Se tomar uma chávena de café antes de ir para o ginásio, verá que o seu rendimento terá melhorias significativas. Veja, por exemplo, o caso de Serena Williams.
6 – Antioxidantes
O café é uma excelente fonte de antioxidantes. Os antioxidantes são as substâncias que desaceleram a oxidação natural das células, combatendo os radicais livres. Os benefícios são gerais e estendem-se a vários órgãos, desdes a pele até ao coração.
7 – Prevenção de doenças
O café pode ser um excelente aliado na prevenção de doenças graves, como a diabetes tipo 2 e ocancro. Vários estudos têm também comprovado efeitos positivos da bebida no que diz respeito a doenças generativas, como o Alzheimer e o Parkinson.
8 – Efeito calmante
O efeito calmante está associado à capacidade de foco. Embora nãos seja bom para quem quer adormecer, o café pode ser um excelente aliado para pôr a cabeça em ordem nos dias de maior stress. Basta o cheiro para que seja eficaz.
9 – O café e as mulheres
Segundo uma universidade sueca, o café pode ser um excelente aliado do sexo feminino. O consumo diário de 3 chávenas de café por dia pode funcionar como forma de prevenção do cancro da mama.
Agora que já conhece alguns dos benefícios do café, não acha que está na altura de mais uma bebida?

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