Pêras ao Champanhe com Molho de Hortelã, Chocolate e Laranja - Carnaval

Acomode as pêras numa panela com os pés para cima, acrescente o açúcar, baunilha, licor de hortelã, champanhe, casca de limão e água, cozinhe por 1 h em fogo médio (as pêras devem ficar verdes e tenras). Retire-as e deixe reduzir o caldo ao ponto de fio (quando um fio se forma desde a colher de pau). Reserve.

Derreta o chocolate com porto e o leite em banho-maria e reserve.

Montagem:

Num prato de sobremesa, coloque 2 colheres de sopa de molho de hortelã, instale a pêra, banhe-a com duas colheres de sopa de calda de chocolate e a laranja, enfeite com amêndoas picadas e açúcar de confeiteiro.

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