Dia do Pai,Creme de Espinafres Veludo

Lave e prepare os espinafres. Corte-os em bocados. Pique a cebola grosseiramente e leve-a ao lume a amaciar com a manteiga.

Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco sem ganhar cor. Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão e os coentros picados grosseiramente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os espinafres estarem macios.

Reduza a sopa a puré. Leve o puré ao lume para aquecer bem. Retire do lume e adicione imediatamente a gema previamente diluída nas Natas para Culinária.

*O copo misturador (mixer) é o utensílio mais recomendado para reduzir os espinafres a puré no caso desta sopa.