Cardápio Dia do Pai

• Colaboração: do Livro: As Receitas Escolhidas da Editorial Verbo
  

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"Comer é uma necessidade do estômago. Beber é uma necessidade da alma"...(Vitor Hugo)

Bifes do Lombo com Molho de Bloody Mary

Ingredientes:

para 4 pessoas 4 bifes do lombo com cerca de 225 g cada>

Para a Marinada:

2 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite

 Para o molho Bloody Mary:

1 kg de tomate maduro pelado e picado
polpa de tomate (fac.)
50 g de cebola picada
2 cebolos
1 colher de chá de coentros picados
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sumo de lima
1,2 dl de caldo de carne
4 colheres de sopa de vodka
1 colher de sopa de molho inglês

Confecção:

Disponha os bifes num tabuleiro.
Misture os ingredientes para a marinada, deite sobre os bifes e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas, virando-os de vez em quando.
Coloque os ingredientes do molho no robô multiusos e accione até obter um preparado macio.
Se o tomate não for muito maduro junte polpa de tomate.
Deite num tacho, deixe levantar fervura e coza suavemente 5 minutos.
Retire os bifes da marinada e grelhe-os sobre calor médio quente, cerca de 3-6 minutos de cada lado, dependendo do gosto.
Sirva os bifes com o molho Bloody Mary.

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