8 ovos o peso de 2 ovos de açúcar o peso de 2 ovos de fécula de batata o peso de 2 ovos de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
Confecção
1Bata os 8 ovos com o açúcar (peso de 2 ovos) durante 10 minutos até obter uma mistura muito fofa e esbranquiçada. Este pão-de-ló da família Freitas distingue-se pela leveza da sua massa.
2Misture a fécula de batata com a farinha de arroz e o fermento. Peneire sobre a batida de ovos e incorpore delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares, para não perder o volume.
3Verta para uma forma de pão-de-ló untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 175°C durante 25 minutos. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma grelha.
