1Leve ao lume a água com o azeite, o mel e o açúcar. Aqueça sem ferver até o açúcar dissolver. Retire do lume e deixe amornar.
2Misture as duas farinhas com a erva-doce e o sal. Triture as nozes grosseiramente. Junte os líquidos mornos à mistura de farinhas e as nozes. Amasse até obter uma massa homogénea e moldável.
3Forme as broas dando-lhes a forma oval característica. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos até ficarem douradas. Deixe arrefecer numa grelha. Estas Broas de Mel e Nozes melhoram com o tempo — faça-as 2 dias antes.
