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Gastronomias · Momentos Especiais

Natal - Bacalhau ao Molho de Nata com 3 Queijos - Roteiro Gastronómico de Portugal

Natal - Bacalhau ao Molho de Nata com 3 Queijos - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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  • Para
  • 4 pessoas
  • 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
  • 400 ml de Nata
  • 200 ml de Natas
  • 3 colheres de sopa de poejos frescos
  • picados
  • 1 dl de vinho do Porto branco doce
  • pimenta branca moída na altura q.b. azeite para fritar q.b. farinha de trigo q.b. batatas panadas q.b.
Confecção
  1. 1Coza as batatas pequeninas com pele, em água temperada, com um pouco de sal. Depois de cozidas, pele as batatas e deixe arrefecer. Passe as batatas por ovo batido e por último por pão ralado.
  2. 2Frite em azeite ou óleo quente. Depois de fritas ponha a escorrer sobre papel de cozinha. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau.
  3. 3Passe o bacalhau por farinha e, aloure-o numa frigideira com o azeite bem quente. Retire, ponha a escorrer sobre papel absorvente. Leve outra frigideira a lume brando, com as Natas e o vinho do Porto.
  4. 4Mexendo sempre com uma colher de pau, deixe fervilhar cerca de 2 minutos. Tempere com pimenta branca moída na altura. Ponha o molho numa travessa e por cima deste o bacalhau.
  5. 5Sirva de imediato, polvilhado com poejos picados. Acompanhe com as Batatas panadas.