Natal - Salada de Peitos de Codorniz - Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
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codornizes
4 azeite
1 dl vinagre
1 dl óleo
1 dl amêndoas
torradas 40 g.
alfaces variadas 300 g.
cenouras em cubinhos 100 g.
Confecção
1Retire os peitos de codorniz e tempere com sal e pimenta preta. Desosse as pernas da codorniz e tempere também de sal e pimenta. Salteie tudo em óleo bem quente e guarde.
2Faça um molho com as amêndoas torradas e moídas, o azeite e o vinagre de Framboesas, temperado de sal e pimenta. Misture as alfaces com as cenouras em cubinhos, regue com o molho e disponha no prato de servir. Coloque por cima os peitos de codorniz e a carne das pernas desfiada.
3Salpique com amêndoas torradas e cubinhos de maçã.
