Cardápio Dia de São Valentim

• Colaboração: Isabel A. Gonçalves - Macau

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"Comer é uma necessidade do estômago. Beber é uma necessidade da alma"...(Vitor Hugo)

Chiffon de Chocolate

Ingredientes:

7 ovos
14 colheres de (sopa) de açúcar
9 colheres de (sopa) de farinha
3 colheres de (café) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de cacau em pó
1 chávena de (chá) de óleo de girassol ou amendoim
1 chávena de (chá) de água

Cobertura:

1 lata de leite condensado
150grs de manteiga ou margarina
3 colheres de (café) de chocolate ou cacau
1 colher de (café de essência de baunilha

Bater a manteiga até ficar cremosa.
Adicionar á manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de baunilha.
Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico previamente.

Confeção:

Bater as claras em castelo incorporadas com 2 colheres de fermento em pó e uma pitada de sal.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Incorpora-se de seguida o chocolate em pó e o cacau.
Continua-se a bater juntando a seguir o óleo e a água.
Junta-se por fim a farinha cuidadosamente com uma colher de pau e logo que esteja completamente dissolvida, adicionar as claras em castelo pelo mesmo método.
Numa forma de fundo falso apenas molhada com água, levar este preparado ao forno em cerca de 50 minutos, à temperatura de 180ºC e na parte intermédia do forno.

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