1Ponha as amêijoas em água fria e um pouco de sal para retirar-lhe a areia cerca de 2 horas . Passado o tempo, lavam-se muito bem, e abrem-se ao lume numa frigideira grande, aproveitando todo o líquido que largaram. Leve ao lume, a cebola e os dentes de alho muito bem picadinhos a alourar na manteiga.
2Tempera-se com pimenta, a paprica e, junta-se o líquido das amêijoas, as Natas e as 2 gemas de ovo batidas. Quando levantar fervura, adicionam-se as amêijoas. Rectifique os temperos.
