Pescada à Basca

Tempere a pescada com sal, pimenta e sumo de limão, e deixe ficar assim durante pelo o menos meia hora. Escorra o peixe sobre um pano, passe-o pelo o leite e depois pela farinha. Numa frigideira aloure as postas de pescada em duas colheres de azeite.

Retire e coloque a pescada num prato que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina. Aloure os dentes de alho picados no restante azeite, regue com 1 dl de vinho branco e deixe ferver durante alguns minutos. Junte um pouco de caldo de peixe, tempere com sal e pimenta e regue as postas de pescada com este preparado.

Coza as ervilhas em água e sal. Escorra-as. Abra as amêijoas com o restante vinho branco, salsa e louro.

Coza os camarões e descasque-os. Disponha as ervilhas à volta da pescada. Sobre as postas ponha os camarões e as amêijoas.

Leve o prato a forno quente (200 C) durante 5 minutos aproximadamente. *Sirva imediatamente.