Beiras

Um local onde a tradição de assar o leitão à Bairrada faz com que muitos sejam aqueles que não dispensam este prato.

Tem os créditos firmados desde longa data, este importante senhor da gastronomia beirã e viseense. Receitas regionais, são apresentados com nomes sugestivos, casos do coelho bêbado três dias em vida, da feijoca com todos à maneira da criada do Sr. Abade, e do bacalhau podre apodrecido na adega.

Os Prazeres Oceânicos são uma refeição completa. Mas caso procure mais, a oferta pode continuar com uns Mexilhões à Provençal. Se aceitar a sugestão do chefe de sala, acompanhe esta parte da refeição com um extremamente agradável Aequinoctium Branco, da região da Bairrada. Este vinho é igualmente perfeito para acompanhar o prato seguinte...

Comece a refeição com moderação, optando pelas entradas mais pequenas...será justo referir que este é um local onde se vem por causa da carne. Do cabrito, do javali e da vitela, as grandes especialidades da casa, mas também pelo porco bísaro, de agricultura biológica, servido apenas por encomenda. A Toca da Raposa é um tesouro quase escondido, pronto a ser descoberto na Ervedosa do Douro.

Com meio século de existência, integra um complexo que inclui pensão e parque aquático. A gastronomia da casa assenta sobretudo nos pratos de peixe e marisco: massada de cherne, robalo assado no forno (só por encomenda), raia de pitau e à gandareza (duas especialidades dos pescadores de Buarcos) e arroz de marisco.

O bacalhau com espinafres no forno e à Muralha, o cabrito estonado - só por encomenda -, maranhos e bucho do pinhal, encabeçam a lista das especialidades da casa, localizada junto a um troço da cerca medieval da cidade.

A ligação harmoniosa entre a gastronomia regional e uma selecção de vinhos de grande qualidade, com particular incidência nas colheitas da Bairrada, fizeram da Adega do Fidalgo uma referência na região. Inclui uma loja de produtos regionais onde há Azeite Tojeira Biológico DOP, Vinagre Moura Alves, Carne Marinhoa DOP, Flor de Sal ou Ovos-moles de Aveiro. este tipo de selecção cuidada que encontramos na cozinha liderada pelo chef Marco Aleixo.

Inserido no hotel de charme Quinta das Lágrimas, o Restaurante Arcadas tem como chefe Albano Lourenço e Joachim Koerper como consultor. Pratica a chamada de cozinha de mercado, utilizando os melhores e mais frescos produtos diariamente disponíveis no mercado. A ementa é renovada com regularidade, acompanhando o ritmo das estações do ano. Na confecção das diversas especialidades, que primam pela imaginação e criatividade.

Ermida Da Senhora Da Piedade, Lousa, Coimbra 3000-000, Portugal Escondido entre as montanhas junto a uma praia fluvial, pode visitar este restaurante que oferece comida gastronómica de excelente qualidade, assim como vinhos excecionais. Pode provar o menu rapsódia, que engloba seis entradas, seis pratos gastronómicos e seis sobremesas, o que dá possibilidade de saborear um pouco de cada prato gastronómico oferecido nesta região. O Burgo dedica-se à cozinha regional.