restaurantes - Açores

  • Colaboração: José Manuel Alves - Webmaster do Gastronomias.com
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RESTAURANTES

Adega Lusitânia

Adega Lusitânia

    Angra do Heroísmo
    Rua de São Pedro, 63-65
    Tel. 295 212 301
    Fax. 295 212 363
    Encerra ao domingo
    Lotação: 64 lugares

    Decorado com velhas pipas nas paredes e garrafões suspensos nas traves do tecto.
    A servir há 44 anos, sobreviveu ao terramoto de 1980 e continua a marcar a cozinha açoriana.
    O seu prato típico de referência é a alcatra regional, feito à base de carne de vaca que vai ao forno.
    Comida Regional

Barão Palace

Barão Palace

    Horta
    Rua José Fialho, 3
    Conceição Horta
    Tel. 292 292 124
    Encerra à 2.ª feira
    Lotação: 350 lugares

    Possui duas salas com ambiente acolhedor e serviço profissional. Restaurante de primeira classe, ideal para um encontro de amigos, uma reunião familiar ou um jantar romântico. Nos pratos, domina a selecção de peixe fresco e a carne de vaca. Destaque para os filetes de peixe abrotea com molho tártaro.

Doca do Abade

Doca do Abade

    Ponta Delgada
    R. da Corujeira, 3, Relva
    Tel. 296 672 882
    Encerra sábado ao almoço e domingo
    Lotação: 35 lugares

    Com poiso numa pequena localidade, logo a seguir ao aeroporto, o restaurante Doca do Abade merece bem o nome que tem.
    O espaço de pequenas dimensões, da cozinha saem pratos de peixe fresco, arroz de pato, cabrito assado ou leitão assado no forno de padeiro.

Mirama

Mirama

    Povoação - Furnas
    Rua Dr. Frederico M. Pereira, 15
    Tel. 296 584 422 /406
    Encerra à 4.ª feira
    Encerra de 15/dezembro a 15 de Janeiro
    Lotação: 140 lugares

    Localizado no centro da vila das Furnas, quase tudo o que se come no Mirama é confeccionado «debaixo do solo», em panelas protegidas por sacos aproveitando os vapores quentes que saem da terra. De Verão não se esqueça de fazer reserva, dado que o cozido das furnas traz ao restaurante muitos fãs.

Rota da Ilha Verde

Rota da Ilha Verde

    Rua de Pedro Homen 49,
    Ponta Delgada
    São Miguel 9500-099
    Açores - Portugal
    tel. 296628560

    Cozinha Vegetariana
    Bom para: Romântico, Ocasiões especiais
    Opções: Jantar, Reservas.
    Restaurante de comida vegetariana, com receitas absolutamente estonteantes. Batatas-doce fritas, o fondue de queijo, os rolinhos de massa filo com brie e pera os canelones de berinjela ou o Segredo de chocolate

Palm Terrace

Palm Terrace

    Rua Marquês da Praia e Monforte, 40
    Ponta Delgada
    São Miguel
    Açores - Portugal
    [+351] 296 308 500 / 296 308 505

    Com um número de opções sem paralelo na cidade de Ponta Delgada o Hotel Talisman coloca à disposição dos seus clientes o Restaurante Palm Terrace com. Poderá usufruir de um serviço distinto à la carte em que se encontram pratos de sabores regionais (peixe e mariscos) e uma extensa oferta de cozinha internacional.

Gastronomo

Gastrónomo

    Rua da Boa Nova, 49
    São Pedro
    Ponta Delgada
    São Miguel 9500-296
    telefone: +351 296 381 095

    Este restaurante surpreende todos os que por lá passam!
    As iguarias não passam despercebidas, nem mesmo aos paladares mais apurados!
    Aqui poderá apreciar a tradicional comida Portuguesa e claro a Açoriana, por preços acessíveis

Anfiteatro

Anfiteatro

    Avenida Infante D. Henrique
    Portas do Mar
    Ponta Delgada
    Tel. 296 206 150

    É a Unidade de Aplicação da Escola de Formação Turística e Hoteleira local, garante de inovação e criatividade.
    No cardápio, verdadeiros ensaios gastronómicos a partir dos excelentes produtos locais que podem ser descobertos através de três menus de degustação

Boca de Cena

Boca de Cena

    Largo de Sao Joao No 4
    Em Frente Ao Teatro Micaelense
    Ponta Delgada
    São Miguel 9500-106
    telefone: 296283262

    Fica em frente ao Teatro Micaelense, em pleno centro histórico de Ponta Delgada. A decoração surpreende pelo invulgar chão preto. A cozinha, contemporânea, recria a partir de produtos menos óbvios, mas com um excelente resultado final.



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Açores


As nove ilhas que compõem o Arquipélago dos Açores caracterizam-se pela sua diversidade paisagística, pela riqueza do seu património ambiental, natural e cultural.

Constituindo um verdadeiro paraíso para os amantes da natureza e do turismo ativo, a oferta atualmente existente em termos de golfe, da observação de cetáceos, percursos pedestres, do "big game fishing", do mergulho, bem como a qualidade das suas unidades hoteleiras a par das unidades existentes em Turismo em Espaço Rural, e das facilidades para o turismo de congressos e incentivos e turismo de cruzeiro são a garantia de uma férias inesquecíveis.

A cultura do chá, a manufatura de charutos, as lagoas únicas, a gastronomia, a afabilidade dos açoreanos ou o vulcanismo, são apenas algumas das facetas que tornam os Açores num destino único e diferente.

As nove ilhas:
As ilhas do arquipélago foram divididas em três grupos geográficos: o Grupo Oriental, composto por Santa Maria e São Miguel, o Grupo Central integra as ilhas Terceira, Graciosa, São Jorge, Pico e Faial, e o Grupo Ocidental constituído pelas ilhas Corvo e Flores. Os Açores, juntamente com os arquipélagos da Madeira, Canárias e Cabo Verde definem a região biogeográfica da Macaronésia, designação que significa “ilhas afortunadas”, para quem as habita e quem as visita.


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Autora Felícia
Sampaio
chef

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão na minha comida de conforto, algumas receitas tradicionais, e sobremesas soberbas"...

Dica Bolo fofo a qualquer hora..
Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.

Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.

Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.

Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.

Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura.

Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.

Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.