Açorda de Bacalhau com Tomate

Corta-se a cebola ás rodelas e deita-se num tacho. Rega-se com o azeite e põe-se por cima o bacalhau previamente demolhado.

Deixa-se a cebola refogar com o bacalhau por cima.

Quando a cebola estiver loura, retira-se do lume e faz-se o bacalhau em lascas, limpando-o de peles e espinhas.

Volta a juntar-se o bacalhau ao refogado e leva-se ao lume.

Rega-se com um pouco água, adiciona-se a calda de tomate e deixa-se apurar.

Entretanto, corta-se o pão em fatias, introduz-se no tacho e deixa-se abeberar bem.

Batem-se os ovos com um pouco de sal, juntam-se à açorda e mexe-se tudo muito bem para impedir que os ovos talhem.

Serve-se imediatamente.