"Há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris, mas que os desbanca inteiramente:é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho"...Ramalho Ortigão
Esta província foi donde surgiu a nacionalidade de Portugal e possui um forte perfil e coesão identitários, em termos físicos, naturais, humanos e sociais, sendo uma nomenclatura recorrente usada por vários demógrafos para referir o Noroeste de Portugal
(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve).
Viaje connosco através da gastronomia de ENTRE DOURO E MINHO...
- LAMPREIAS
Arroz de Lampreia à Moda de Entre-os-Rios
Arroz de Lampreia
Lampreia à Moda do Minho
- Peixes, Moluscos e MariscosS
Angulas com Toucinho
Açorda da Mãe
Cascarra Guisada
Pescada à Poveira
Polvo Guisado
Santola no Carro
Sável Fumado
Sardinhas Frescas de Caldeirada
Cabidela de Miúdos
Cabrito ou Anho Assado
Cozido Minhoto
Rojões
Rojões à Moda do Minho
Tripas à Moda do Porto
- SERRABULHOS
Arroz de Sarrabulho
Papas de Sarrabulho
fonte:
Editorial Verbo
Câmara Municipal do Porto
Região de Turismo do Alto Minho
Região do Minho
A impressionante beleza da região do Minho serve de cenário à Rota dos Vinhos Verdes . Marcada pelo verde intenso das vinhas, a bela paisagem minhota enriquece com a alegria contagiante das festas e romarias populares e com a genuína hospitalidade das suas gentes.
Conheça uma orla marítima com inúmeras praias, montanhas verdejantes, casas senhoriais, monumentos e obras-primas da arquitetura tradicional e contemporânea, festivais, artesanato, gastronomia e claro…o elegante Vinho Verde.
Percorrer estes caminhos é descobrir as origens e sabores da milenar cultura vinícola e mergulhar a fundo na História de Portugal.
