Canja de Galinha
Arganil
Ingredientes:
- 1 Galinha caseira
- 1 Cebola
- 350 grs. de arroz
- Sal (q.b.)
- 2 Ovos cozidos com casca
Confecção:
Limpe muito bem o galinha e lave-a.
Coza a galinha, juntamente com os miúdos, em água e sal com a cebola,
devendo esta ficar não muito cozida (para a poder utilizar para
corar).
Tire a galinha e os miúdos e passe o caldo por um passador de rede.
Coloque o caldo de novo ao lume e, quando levantar fervura, junte o
arroz lavado e enxuto.
Logo que esteja cozido, misture os miúdos e os ovos cozidos picados.
Coloque numa terrina e sirva quente.
fonte:
Paulo M. P.
Jesus
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