Bilharacos
Ilhavo

Ingredientes:

• 2 Kg de Abóbora 
• Raspa de 1 limão 
• 400 g de Açúcar 
• 200 g de farinha de trigo 
• 3 ovos inteiros 
• Canela q.b. 
• 1 cálice de aguardente.

Confecção:

Cozer a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal. 
Depois de cozida, coloca-se dentro de um pano pendurado, a escorrer. 
Vinte e quatro horas depois prepara-se a massa, misturando todos os ingredientes. 
Fazem-se pequenas bolinhas dessa massa que vão a fritar em óleo abundante e a elevada temperatura. 
Tirados da fritadeira, os bilharacos são escorridos e colocados numa travessa onde são polvilhados com açúcar e canela. 

Receita tradicional em Ilhavo na ceia de Natal:

fonte: António Angeja 

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