Peixinhos da Horta

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de feijão verde ;
• Para o polme:
• 100 g farinha ;
• 1 ovo ;
• 1 colher de sopa de cebola picada ;
• sal ;
• pimenta

Confecção:

Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal.
Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso.
Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e tempera-se com sal e pimenta.
Passam-se as vagens de feijão, duas a duas, pelo polme e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas. Escorrem-se sobre papel absorvente.

fonte: Editorial Verbo

voltar ao índice de receitas Estremadura