Modo de Preparação
- 1
Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos.
- 2
Escorrer e lavar. Reservar. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
- 3
Colocar o colorau as costelas e deixar alourar. Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
- 4
Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha. Manter a panela tapada para cozinhar.
- 5
À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.
- 6
Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.