Torta de Morango

da massa: Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm.

Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou margarina.

Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa.

Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no refrigerador. do recheio: Enquanto isso, faça o recheio.

Limpe os morangos, lave-os bem numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar.

Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver com a casca de limão.

Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau.

Junte pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o deixar ferver.

Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, evitando que se forme película na superfície.

Finalização: Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da forma.

Com uma faca corte as sobras dos lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos.

Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos.

Separe os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem.

Espalhe o recheio sobre a massa e decore com os morangos reservados.

Se quiser, enfeite a torta com creme chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro