Salada de Filet de Javali

Tempere os filets de javali com sal pimenta, coloque-os em uma tigela com o vinho tinto leve na geladeira por 3 hs.

R etire, esquente a grelha e cozinhe 3 minutos de cada lado, retire e deixe esfriar.

Corte os filets de maneira transversal em fatias tipo rosbeaff, reserve na geladeira e prepare o molho misturando todos os elementos em uma tigela.

Deve ficar como um creme semisolido, leve na geladeira por 20 minutos e reserve.

Montagem: Corte as folhas em metades e coloque-as como base no centro do prato de 30 cm, coloque os cogumelos fatiados por cima , em cruz agregue 4 filets de javali.

Agregue uma colher de sopa de molho por cima, incremente as lascas de tomate e os cubos de abacaxi, espalhe outra colher de sopa de molho.

Acabe agregando as amêndoas picadas e enfeite com salsinha picada.

Sirva bem gelado.