Castelo
de Guimarães
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Cornucópias
Ingredientes
Para
a massa:
- 500
g de farinha
- 2
colheres de sobremesa de manteiga
- 2
colheres de sopa de banha
- 2
colheres de sopa de açúcar
- 2
colheres de sopa de pão torrado e ralado
- 4
colheres de sopa de amêndoa ralada (com a casca)
Para
o recheio
Para
a Cobertura:
Confecção:
Ligam-se
os ingredientes indicados para a massa com água bem quente que
deve ser adicionada à medida que vai sendo absorvida. Amassa-se
muito bem e deixa-se a massa descansar.
Têm-se as formas de cornucópias muito bem untadas com manteiga.
Estende-se a massa fina, corta-se uma tira que depois se corta
em triângulos. Envolvem-se as formas nestes triângulos de massa,
passam-se por clara de ovo batida e, em seguida, pela amêndoa
misturada com o pão ralado. Levam-se a cozer em forno bem quente.
Desenformam-se cuidadosamente e quase frias. Recheiam-se com ovos-moles
feitos com os ingredientes indicados e como se diz na receita
da Beira Litoral.
fonte:
Editorial Verbo
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