Modo de Preparação
- 1
Escame o atum, com o auxílio dum escamador. Retire a tripa e espinhas. Corte o atum em bifes. Coloque numa travessa.
- 2
Tempere com sal, pimenta branca, alhos descascados e picados e um pouco de vinho branco. Descasque as cebolas e corte às rodelas.
- 3
Numa frigideira de barro deite a manteiga e leve ao lume. Deixe aquecer e junte o alho picado, a cebola e a folha de louro.
- 4
Coloque os bifes, tendo o cuidado de os voltar, para cozinhar dos dois lados, mexendo a cebola.
- 5
Sirva na própria frigideira, acompanhado de batata frita em óleo, num recipiente à parte, e polvilhada com salsa picada.
- 6
Conselho: Se não tiver frigideira de barro, utilize uma em cobre ou outro recipiente.