Arroz-Doce
de Cesto
VILAR
DE RUA
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1 litro de leite
- 1 chávena de café de arroz
- 4 gemas
- sal
- açúcar a gosto (cerca de 250 g)
- canela
Confecção:
Escolhe-se
o arroz, mas não se lava. Leva-se o arroz
a abrir com 2,5 dl de água e um pouco de
sal. Quando a água do arroz tiver evaporado
adiciona-se o leite e deixa-se cozer.
Entretanto, misturam-se as gemas com o açúcar
e, fora do lume, juntam-se ao arroz.
Leva-se novamente ao lume só para cozer
as gemas.
Forra-se um cesto com um guardanapo e deita-se
lá para dentro o arroz doce, depois de se
ter deixado arrefecer um pouco.
Enfeita-se com canela, desenhando corações,
letras ou traços.
