Esparregado
de Feijão Verde
FORNOS
DE ALGODRES
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1
kg de feijão verde
- 1 dl de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de farinha
- 1
colher de vinagre
- sal
Confecção:
Lava-se
o feijão e corta-se à maneira de caldo-verde.
Aferventa-se em água temperada com sal
(apenas uma ligeira cozedura).
Escorre-se muito bem.
Tem-se o azeite numa frigideira na qual
se alourou o dente de alho.
Junta-se o feijão, dá-se-lhe uma volta
e salpica-se com a farinha.
Mexe-se de modo a espalhar a farinha homogeneamente
e, depois do feijão bem cozido e apurado,
rega-se com o vinagre.
fonte: Editorial
Verbo
