Míscaros
com Ovos
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1
kg de míscaros
- 100 g de carne de porco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1
cebola
- 1
colher de sopa de colorau
- sal
- 4
ovos
Confecção:
Arranjam-se
os míscaros libertando-os de toda
a terra.
Na Beira Baixa é costume
descascá-los (pelá-los).
Lavam-se.
Faz-se um refogado com a cebola picada,
o azeite, a carne de porco em bocadinhos
e o colorau.
Juntam-se os míscaros
e temperam-se com sal.
Deixam-se cozer
e apurar.
Juntam-se os ovos batidos
e mexe-se deixando-os cozer.
fonte: Editorial Verbo
