Cabrito
Assado no Forno
VILA
VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
- 1
cabrito
- 2
cabeças de alho
- cebolas
- 5
cabeças de cravinho-da-índia
- louro
- salsa
- 1
litro de vinho branco
- lascas
de toucinho
- azeite
Confecção:
Na
véspera, faz-se uma papa com alho
pisado, sal e pimentão e barra-se
com ela o cabrito.
No dia seguinte,
cobre-se o fundo de uma assadeira
com cebola cortada em rodelas grossas
e coloca-se por cima o cabrito.
Rega-se
com vinho e juntam-se os restantes
ingredientes.
Por cima do cabrito
colocam-se as lascas de toucinho.
Leva-se a assar, de preferência em
forno de lenha.
Pode acompanhar-se
com batatas assadas em quartos.
fonte: Câmara
Municipal de Vila Velha de Rodão
