Sarapatel
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1
kg de sangue de
porco
- 1
colher de sopa de
banha
- 2
cebolas
- 2
tomates
- 1
ramo de salsa
- 2
peros
- 50
g de nozes
- 50
g de passas
- 250
g de fígado de porco
- 1
colher de chá de
açúcar
- 1
colher de sopa de
manteiga
- 1
colher de sopa de
vinagre
- sal
Confecção:
Cozem-se
separadamente em água
a ferver o sangue e o fígado cortado em bocadinhos.
Picam-se finamente as
cebolas, a salsa e o
tomate.
Deitam-se num tacho
a salsa picada, as cebolas
e o tomate e refogam-se
com a banha.
Em seguida
juntam-se os restantes
ingredientes, sendo
o sangue esfarelado
e as nozes e os peros
picados. Deixa-se cozer
sobre lume brando, mexendo
sempre com uma colher
de pau até ficar bem
apurado e relativamente
seco.
Acompanha-se com fatias
de pão ou com batatas
cozidas.
*
Este
prato serve-se no Natal.
