Propósitos:
Tem por fim defender a autenticidade da Gastronomia do
Minho e promovê-la a nível nacional e internacional,
assim como promover jornadas de Gastronomia Regional.
Criação de um símbolo da "Confraria" que
será atribuído e afixado como recomendação à
entrada dos restaurantes onde for servido Gastronomia
Minhota.
Traje:
É do tipo varino, espécie de capote com
mangas e carapuço de cores escuras, que os lavradores
com mais posses tinham e usavam para agasalho, luto e
actos solenes de representação civil e religiosa.
Boina Basca (larga) muito tradicional na Região
Transfronteiriça Norte de Portugal/Galiza. Actividades
Culturais:
Congressos de Gastronomia de Viana de Castelo
de 1984 a 1995.
Congressos de Gastronomia do Minho de 1996 a 2002.
Concurso de Cozinha Regional/Carta Gastronómica do Alto
Minho
Lista de Restaurantes do Alto Minho, recomendados pela
Confraria.
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Insígnia:
Medalhão em colar de fundo verde e dourado que
simboliza uma cozinha antiga e uma cozinheira à volta
dos tradicionais potes na lareira.
A vara do Juíz, tradicional no Alto Minho, e que
preside em todas as manifestações públicas e
religiosas da Confraria. |
Direcção:
Juiz da Confraria: Dr. Francisco José Torres
Sampaio
Albergueiro-Mor: Engº João José Pires Leite Gomes
Fernando Cordeiro dos Santos Rocha, Carlos Miguel de
Abreu de Lima Araújo, Fernando Matos da Silva, Manuel
Poças das Neves.
Publicações:
- "A Boa Mesa do Alto Minho" (1ª edição
1991 - vai em 5ª edição)
- Tradução em inglês de "A Boa Mesa do Alto
Minho" - "The Good Food of The Upper
Minho" (1995 - Viana do Castelo); em francês
"Le Bonne Table du Haut Minho (1999 Viana do
Castelo); em espanhol "Bienvenidos à mesa del Alto
Minho" (2001 - Viana do Castelo).
- "Roteiro dos Domingos Gastronómicos - Em Busca
de Uma Gastronomia Perdida" (1998 - Viana do
Castelo).
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