Cardápio de Carnaval - Gastronomia Portuguesa

Apoio:

Supervisão de:

Felícia Sampaio
Editora Culinária do
Roteiro Gastronómico de
Portugal

Chefe José Teixeira
Restaurante O Mercado
Alcântara - Lisboa

Cardápio de Carnaval

SOPA
Caldo Verde

CARNES
Arroz com Suã e Vaca Atolada
Bexiga à Moda de Lebução
Bucho Recheado
Bucho Recheado à Moda de Álvares Góis
Butelo, Palaio ou Bulho
Cascas ou Casulas
Confit de Pato ao Molho de Alho e Alecrim*
Cozido à Transmontana
Feijoada de Entrudo à Transmontana - Valpaços
Feijoada com Couve à Transmontana e seu Arroz de Forno
Miolos com Carne de Porco
Orelheira com Feijão
Pezinhos de Coentrada

DOCES
Boleimas
Borrachões
Brinhóis de Abóbora
Filhós Estendidas
Malassadas
Nogados
Outras Filhós Estendidas
Pasteis de Grão ou Azevias
Pêras ao Champanhe c/ Molho de Chocolate e Laranja*
Sericá ou Sericaia

* A Associação Brasileira da Alta Gastronomia, quis estar presente na nossa página de "Carnaval", enviando duas receitas.^* Bem haja!