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Os peixes e mariscos desempenham o papel de protagonista na cozinha
portuguesa. As melhores receitas provêm das experiências culinárias
de pescadores que, ao longo dos séculos, aperfeiçoaram a melhor
forma de conservar os sabores naturais, surgindo com isso frutos do
mar deliciosamente confecionados e arrematados com a chancela de
ervas aromáticas, especiarias e outros tantos sabores que tornam a
gastronomia um marco ímpar e sem comparação da cultura
portuguesa...(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos
Gastrónomos do Algarve) |
