Doces

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"Pessoas que gostam de doces são sempre melhores pessoas..."


A origem da Doçaria Conventual em Portugal terá origem no século XV.
Terá sido neste período que o açúcar entrou na tradição gastronómica dos conventos. O principal adoçante até esta altura era o mel, sendo o açúcar um ingrediente vulgar. Com a colonização da Ilha da Madeira, o açúcar recebe uma atenção especial, sendo cultivada a cana de açúcar.
A lista de doces conventuais é extensa e abrange todas as regiões de Portugal. Saliente-se, ainda, que a confecção de um determinado doce pode variar consoante a região, e o convento de origem.
(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve).


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Autor José Manuel
Alves chef

Webmaster do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Apaixonado por gastronomia quis transmitir essa paixão neste site com receitas de comida de conforto, algumas receitas tradicionais, e sobremesas soberbas"...

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